Ante la necesidad de mejora continua de la productividad en el sector azucarero y la agricultura en general, se requiere el uso constante de productos agrícolas en todo el ciclo productivo.
Los grandes desafíos de la humanidad en los próximos 50 años.
El presente documento explica la importancia del uso agroecológico y sostenible del suelo en la producción de caña de azúcar y la ganadería en El Salvador. Se describen algunas de las principales interacciones entre la biología del suelo, los procesos ecológicos en el suelo y el aprovechamiento de los cultivos de gramíneas que traen grandes beneficios para la producción y las prácticas que
se deben adoptar y promover para incrementar la productividad. Además, se describe el impacto de prácticas degradantes del suelo como la quema, el sobreuso del suelo, el uso indebido de agroquímicos y las alternativas por las cuales pueden decantarse los productores y ganaderos para promover la conservación del suelo y los recursos naturales de la finca.
En PROLECHE llevamos 46 años apoyando la ganadería lechera salvadoreña, siendo la transferencia de tecnologías que apoyen la rentabilidad de las ganaderías una de las actividades de mayor importancia de la gremial.
El cambio climático es una realidad que nos afecta a todos. En la agricultura nos resulta imposible predecir las condiciones climáticas para nuestras producciones. En países como El Salvador resulta normal ver amplias variaciones de precipitación año con año, incremento de la temperatura promedio anual, reducción de los mantos freáticos, entre muchos otros aspectos que afectan a la agricultura directamente. Por eso debemos estar listos, hacer nuestros terrenos capaces de adaptarse a las condiciones climáticas presentes y futuras para que sigan siendo productivos, es decir, hacerlos resilientes.
El sector azucarero de El Salvador cuenta con un conjunto de diversas prácticas agrícolas y de manejo del cultivo que varían por factores económicos, sociales, físicos, etc. Esto genera que, dentro del cultivo de caña de azúcar, existan diferencias considerables entre los productores y sus fincas, que pueden llegar a ocasionar grandes diferencias en los niveles de producción y rentabilidad de los cañales. En la mayoría de casos, las condiciones físicas de las fincas, el poder adquisitivo de los productores y el interés por aplicar mejores prácticas definen aquellas que son utilizadas en la producción de caña de azúcar. Dependiendo de las actividades que el productor realiza, la producción puede tornarse perjudicial para los ecosistemas agrícolas, sobre todo para las comunidades que rodean las plantaciones.
La transformación de la ganadería, buscando mantener o mejorar la producción y productividad, conservando el medio ambiente, es un gran reto para El Salvador. Se debe mejorar el subsector ganadero, pero bajo un proceso de cambio hacia sistemas más sostenibles que contribuyan a la cosecha de resiliencia, es decir, a hacer las ganaderías más resistentes a los cambios que se dan a su al rededor. A su vez, este cambio debe buscar que se permita la creación de fuentes de trabajo, al aumento de ingresos, a la producción de alimentos sostenible, al bienestar social y animal y a la lucha contra el cambio climático.
Presentar a los caficultores, técnicos y organizaciones, la situación de los suelos dedicados al cultivo del café en la cordillera Cacahuatique.
El proceso de preparación de muestras de café verde es esencial para los tostadores (compradores) ya que les permiten tomar decisiones sobre la compra de los diferentes tipos de café que las Cooperativas caficultoras de Morazán tengan para exportar. El enviar una muestra de café a un comprador permite dar a conocer la calidad y el perfil de la taza de un lote brindándole un parámetro al comprador para que pueda definir si este se adaptada al perfil buscado.
Almacenar el café es una práctica muy importante ya que hacerlo bien o mal tendrá consecuencias positivas o negativas en la calidad de la bebida.
Con este proceso buscamos preservar la integridad del grano por el tiempo más largo posible, sin afectar su calidad de manera significativa, esto permitirá mantener y retener el valor comercial del producto.
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