El comercio del Café a nivel mundial, se torna cada vez más exigente y competitivo, los compradores internacionales además de exigir CALIDAD del café exigen que estos sean producidos con ciertas prácticas que no afecten a terceros, algunos están interesados en crear conciencia Medioambiental y Social por lo cual les interesa conocer que dichos Cafés sean producidos utilizando procesos amigables con el ambiente, los ecosistemas Flora y Fauna; otros la conservación del recurso hídrico, lo cual incluye proporcionar un adecuado manejo y conservación del recurso suelo, otros un registro de actividades realizadas en toda la cadena del cultivo (registros) de tallados de todas las actividades con la mayor información posible lo cual deberá tener el respaldo adecuado a mediano y corto plazo.
En El Salvador, uno de los sectores productivos mejor desarrollados y de rápido crecimiento es el sector azucarero. A nivel económico, la agroindustria azucarera tiene un aporte de importancia al Producto Interno Bruto (PIB) y al Producto Interno Bruto Agrícola (PIBA). Esta industria genera miles de empleos cada año y produce principalmente para exportación, debido en parte al desarrollo económico y social de El Salvador y a la estabilidad del mercado (Mira, 2019). Los factores mencionados anteriormente obligan a los ingenios y compañías azucareras a buscar mejorar su modelo de producción de manera constante y sostenible.
El presente análisis compara el sistema de producción predominante en las lecherías de El Salvador con los sistemas silvopastoriles en Colombia, ya que los SSP establecidos con el proyecto ResCA son muy recientes y todavía no es posible medir su impacto.
Proponer una estrategia alternativa para la producción de caña de azúcar sostenible en el occidente de El Salvador.
Hoy le vengo a contar algo nuevo para mejorar su cultivo, aplicando prácticas agroecológicas sostenibles. Este es un complemento del MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS DEL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR, y que le va a servir un montón.
El estudio de Buenas Prácticas para Cadenas de Café con Plena Equidad de Género y Libres de Trabajo Infantil en Centroamérica pretende realizar un aporte y un análisis de la inclusión social en el proceso de producción de café teniendo en cuenta la situación geográfica y climática que afecta a las personas y los grupos que participan en la cadena de valor y de producción de este cultivo para proponer opciones de mejorar la capacidad, la oportunidad y la dignidad de las personas que son parte integral de la cadena de valor café en la región
El café es un producto que integra a miles de personas en todo el mundo. Su importancia económica radica tanto en el hecho de ser un producto altamente comercializado, como en ser el medio de sustento para miles de familias de productores en América Latina y Centroamérica. La volatilidad de los precios y las variaciones de las cosechas afectan no solo a los productores sino también a los trabajadores rurales, empleados de grandes plantaciones y pequeñas unidades de producción familiar.
Un mercado global que permite a individuos y organizaciones comprar cafés verdes como productos básicos y luego venderlos como productos diferenciados y de alto valor agregado no garantiza una compensación adecuada para los productores de café, las familias y las comunidades. En muchos casos, los productores de cafés especiales no reciben suficientes ingresos de las ventas de café para cubrir los costos de producción, y mucho menos las inversiones para el futuro.
Este resumen de políticas relata experiencias de caficultura resiliente al cambio climático y resalta la importancia del café para asegurar servicios ecosistémicos en la región mesoamericana. Ofrece un análisis de programas existentes relevantes y resalta unas iniciativas de políticas que se pueden poner en marcha para mejorar la resiliencia del cultivo del café frente al cambio climático.
La escasez de agua afecta a todos los continentes. El uso del agua ha estado creciendo a nivel mundial en más de dos veces la tasa de crecimiento de la población en el siglo pasado, lo cual representa no sólo un reto para los servicios de provisión de agua, sino que se suma a desafíos como el crecimien- to urbano y el cambio climático (UN Water, s.f.). En este sentido, se estima que 3.6 mil millones de per- sonas en todo el mundo (casi la mitad de la población mundial) ya están viviendo en potenciales zonas con escasez de agua, y este número podría aumentar a 4.8 – 5.7 mil millones en el año 2050 (UNES- CO, 2018).