El proceso de preparación de muestras de café verde es esencial para los tostadores (compradores) ya que les permiten tomar decisiones sobre la compra de los diferentes tipos de café que las Cooperativas caficultoras de Morazán tengan para exportar. El enviar una muestra de café a un comprador permite dar a conocer la calidad y el perfil de la taza de un lote brindándole un parámetro al comprador para que pueda definir si este se adaptada al perfil buscado.
Almacenar el café es una práctica muy importante ya que hacerlo bien o mal tendrá consecuencias positivas o negativas en la calidad de la bebida.
Con este proceso buscamos preservar la integridad del grano por el tiempo más largo posible, sin afectar su calidad de manera significativa, esto permitirá mantener y retener el valor comercial del producto.
El secado de café es una práctica utilizada para conservar su valor nutricional, calidad física, organoléptica e inocuidad por períodos de tiempo indefinidos. Al secar este producto agrícola hasta los niveles exigidos en la comercialización (10% a 12%, en la mayoría de ellos), se reduce la actividad del agua a niveles que impiden el desarrollo de microorganismos y disminuye notoriamente su actividad metabólica.
El proceso de beneficio de café, consiste en un conjunto de operaciones para transformar los frutos de café en pergamino de alta calidad física y en taza. En El Salvador el café pergamino por su estabilidad en un amplio rango de condiciones ambientales es el estado en el cual se comercializa popularmente.
El 80% de los suelos del municipio están ácidos, lo que está afectando que los abonos que son la comida de las plantas no son bien aprovechados. De los abonos que se utilizan en las milpas y el frijol, más de la mitad NO lo aprovecha la planta por este problema, la otra mitad es perdida para el productor ya que no alimenta a las plantas.
De acuerdo con los análisis de suelo realizados en el municipio los suelos son poco fértiles y están lavados por el proceso de erosión. Son suelos desnutridos, que carecen de muchos elementos esenciales para las plantas y que puedan producir mejor.
De acuerdo con las observaciones de campo y los análisis de suelo realizados en el municipio podemos decir que los suelos del municipio son poco fértiles y están lavados por el proceso de erosión. Son por lo tanto suelos desnutridos, que carecen de muchos elementos esenciales para las plantas.
El 62 % de los suelos del municipio están ácidos, lo que está afectando que los abonos que son la comida de las plantas no son bien aprovechados. De los abonos que se utilizan en las milpas y el frijolar, más de la mitad NO lo aprovecha la planta por este problema, la otra mitad es perdida para el productor ya que no alimenta a las plantas.
De acuerdo con las observaciones de campo y los análisis de suelo realizados en el municipio los suelos son poco fértiles y están lavados por el proceso de erosión. Son por lo tanto suelos desnutridos, que carecen de muchos elementos esenciales para las plantas.
De acuerdo con los análisis de suelo realizados en el municipio podemos comentar que la situación de los suelos del municipio es muy crítica, al tener los suelos más degradados de la zona por procesos de erosión y contar con suelos más desnutridos, que carecen de muchos elementos esenciales para las plantas.
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