Ante la necesidad de mejora continua de la productividad en el sector azucarero y la agricultura en general, se requiere el uso constante de productos agrícolas en todo el ciclo productivo.
Los grandes desafíos de la humanidad en los próximos 50 años.
El presente documento explica la importancia del uso agroecológico y sostenible del suelo en la producción de caña de azúcar y la ganadería en El Salvador. Se describen algunas de las principales interacciones entre la biología del suelo, los procesos ecológicos en el suelo y el aprovechamiento de los cultivos de gramíneas que traen grandes beneficios para la producción y las prácticas que
se deben adoptar y promover para incrementar la productividad. Además, se describe el impacto de prácticas degradantes del suelo como la quema, el sobreuso del suelo, el uso indebido de agroquímicos y las alternativas por las cuales pueden decantarse los productores y ganaderos para promover la conservación del suelo y los recursos naturales de la finca.
El cambio climático es una realidad que nos afecta a todos. En la agricultura nos resulta imposible predecir las condiciones climáticas para nuestras producciones. En países como El Salvador resulta normal ver amplias variaciones de precipitación año con año, incremento de la temperatura promedio anual, reducción de los mantos freáticos, entre muchos otros aspectos que afectan a la agricultura directamente. Por eso debemos estar listos, hacer nuestros terrenos capaces de adaptarse a las condiciones climáticas presentes y futuras para que sigan siendo productivos, es decir, hacerlos resilientes.
El sector azucarero de El Salvador cuenta con un conjunto de diversas prácticas agrícolas y de manejo del cultivo que varían por factores económicos, sociales, físicos, etc. Esto genera que, dentro del cultivo de caña de azúcar, existan diferencias considerables entre los productores y sus fincas, que pueden llegar a ocasionar grandes diferencias en los niveles de producción y rentabilidad de los cañales. En la mayoría de casos, las condiciones físicas de las fincas, el poder adquisitivo de los productores y el interés por aplicar mejores prácticas definen aquellas que son utilizadas en la producción de caña de azúcar. Dependiendo de las actividades que el productor realiza, la producción puede tornarse perjudicial para los ecosistemas agrícolas, sobre todo para las comunidades que rodean las plantaciones.
En El Salvador, uno de los sectores productivos mejor desarrollados y de rápido crecimiento es el sector azucarero. A nivel económico, la agroindustria azucarera tiene un aporte de importancia al Producto Interno Bruto (PIB) y al Producto Interno Bruto Agrícola (PIBA). Esta industria genera miles de empleos cada año y produce principalmente para exportación, debido en parte al desarrollo económico y social de El Salvador y a la estabilidad del mercado (Mira, 2019). Los factores mencionados anteriormente obligan a los ingenios y compañías azucareras a buscar mejorar su modelo de producción de manera constante y sostenible.
Proponer una estrategia alternativa para la producción de caña de azúcar sostenible en el occidente de El Salvador.
Hoy le vengo a contar algo nuevo para mejorar su cultivo, aplicando prácticas agroecológicas sostenibles. Este es un complemento del MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS DEL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR, y que le va a servir un montón.