RECURSOS
Línea base de prácticas de producción sostenible de caña de azúcar en el departamento de Ahuachapán
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El sector azucarero de El Salvador cuenta con un conjunto de diversas prácticas agrícolas y de manejo del cultivo que varían por factores económicos, sociales, físicos, etc. Esto genera que, dentro del cultivo de caña de azúcar, existan diferencias considerables entre los productores y sus fincas, que pueden llegar a ocasionar grandes diferencias en los niveles de producción y rentabilidad de los cañales. En la mayoría de casos, las condiciones físicas de las fincas, el poder adquisitivo de los productores y el interés por aplicar mejores prácticas definen aquellas que son utilizadas en la producción de caña de azúcar. Dependiendo de las actividades que el productor realiza, la producción puede tornarse perjudicial para los ecosistemas agrícolas, sobre todo para las comunidades que rodean las plantaciones.